taìm!

cibo di qua e di là


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Pesach 1 – Haroset, malta dolce in erba amara

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Pesach, la pasqua ebraica, è forse la festa più importante in Israele. Non intendo tanto l’importanza religiosa, che come già vi ho spiegato non è di mia competenza, ma l’importanza sociale e rituale. È la festa della primavera, in cui ci si rinnova. Si pulisce e si colora, si prendono i vestiti nuovi. Si fanno anche regali ai parenti e amici (non tanto ai bambini).

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Tahina per principianti

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Dopo il successo incredibile del hummus, un po’ di persone mi hanno chiesto cosa fare con la Tahina oltre al hummus. È una domanda che (purtroppo) conosco… mi dicono: ho comprato la tahina per fare il hummus ma poi il resto è rimasto in frigo per una vita. Cosa?? La tahina lasciata così a dormire al freddo? Veramente non sapete cosa farne?! Pare di no. (Tranne qualche amica che ama mangiarla così com’è)

Allora, prima di tutto, una promessa: pubblicherò nei prossimi mesi ricette salate e dolci che usano la tahina. Poi, oggi solo per voi LE BASI. Come si fa una salsa velocissima salata e come si fa una crema dolce meravigliosa.

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Pronti?

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