taìm!

cibo di qua e di là


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A pranzo con L’Anticucina (e anche le ricette per Falafel, Labane, Tahina delle principesse)

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Ho scoperto tempo fa che un’altra mamma della classe ha un blog di cucina. Sono sempre belle scoperte. La prima cosa che unisce noi mamme di scuola sono I bambini, ma poi piano piano con il passare del tempo, si creano delle amicizie che si basano su ben altro.

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Così, piano piano fuori dalla scuola al pomeriggio si aggregano bambini e genitori in piccoli gruppi. Torniamo ai blog. È stato bello perché tutte a due abbiamo pensato subito che dovremmo trovarci per cucinare insieme.

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Zuppa di spinaci, ceci, farro e limone

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Diventare mamma, l’ho già detto, è qualcosa di sconvolgente. Non ci sono modi per spiegare a chi non lo è  cosa vuol dire. Non solo perché ognuna è diversa ma anche perché è un tipo di cambiamento talmente forte che nemmeno al nono mese, pochi giorni prima di partorire si può immaginare.

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Hummus, Mashausha, Ful e Masabacha!

Parliamo di Hummus. Di cosa volete parlare dopo un viaggio in Israele? “ basta, è l’ultimo hummus che mangio! “ Quante volte l’abbiamo detto? Ma poi ci caschiamo ancora perché “qui non si può non mangiarlo” “là, tanto te lo portano come antipasto” “c’è in casa di tutti”…

Il Hummus che non è altro che una crema di Ceci della tradizione araba che ha molte varietà e diversità negli ingredienti e anche nei nomi. Quando venite finalmente in Israele, ogni israeliano saprà dirvi dove si mangia il hummus migliore di Israele. Ogni Israeliano lo sa e ogni israeliano vi suggerisce un altro posto. Ogni israeliano è un esperto di hummus e ha un luogo preferito. Anch’io. Io sono del nord e dunque per me c’è SAID, nel mercato di AKKO.

Il mercato di Akko

Il mercato di Akko

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Tahina per principianti

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Dopo il successo incredibile del hummus, un po’ di persone mi hanno chiesto cosa fare con la Tahina oltre al hummus. È una domanda che (purtroppo) conosco… mi dicono: ho comprato la tahina per fare il hummus ma poi il resto è rimasto in frigo per una vita. Cosa?? La tahina lasciata così a dormire al freddo? Veramente non sapete cosa farne?! Pare di no. (Tranne qualche amica che ama mangiarla così com’è)

Allora, prima di tutto, una promessa: pubblicherò nei prossimi mesi ricette salate e dolci che usano la tahina. Poi, oggi solo per voi LE BASI. Come si fa una salsa velocissima salata e come si fa una crema dolce meravigliosa.

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Pronti?

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