taìm!

cibo di qua e di là

Quasi Tabulè

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Non vorrei mai, ora, fare una cosa sbagliata.

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Presento un pasto così tipicamente arabo, ma fatto un po’ come volevo io.

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Per non correre rischi lo chiamo “quasi tabulè”.

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Un post velocissimo per augurarvi tutti buone vacanze e una buona estate.

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Che ci sia tranquillità e serenità e pace ovvunque state.

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E anche lì, dove vado io.

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Tornerò con energie che mi sa dare solo la mia famiglia allargata. Tornerò con nuova nostalgia.

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Tornerò con molte belle ricette! Buone vacanze a tutti!

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Volete la ricetta?

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1 bicchiere di cous cous ( originalmente ci va il Bulgur)

un mazzo grande grande di prezzemolo tritato – ci va MOLTO prezzemolo, quantità quasi uguale a quella del cous cous.

2 pomodori (io ho usato un po’ di pomodorini)

1 cetriolo

10 foglie di menta

Il succo di un limone

La buccia di un limone

Olio EVO

 

Si mette il cous cous in una ciotola con un po’ di sale e un gocio di olio EVO. Si aggiunge 1 bicchiere di acqua bollente. Si mescola e si copre per 5 minuti.

Nel frattempo si tagliano fine fine i pomodori, il cetriolo e la menta (io l’ho fatto nel robot da cucina… ovviamente, ma attenti che i pomodori diventano subito succo…)

Si sgrana un po’ il cous cous con una forchetta. si aggiungono il prezzemolo e le verdure, olio, buccia e succo di limone e sale. Si assaggia, si aggiusta e si mangia con amici in una bella serata di estate…

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